Используемые продукты:

молоко, греческий йогурт.

Молоко нужно довести до кипения на маленьком огне (13 — 15 мин), после кипения даём молоку остыть до 45 градусов, а после добавляем две столовые ложки греческого йогурта ( или любой другой живой йогурт ). После разливаем молоко в банки и нужно их укрыть, чтобы банки находились в тепле и оставляем на 5 — 6 часов. Чтобы мацони получились еще вкуснее желательно оставить их в холодильнике на ночь.